Jeg elsker omeletter!!!!! Men desværre har jeg ofte ikke tid til at stå og lave dem, så derfor er det ultra sjældent, at jeg nyder min omelet. Idag havde jeg tid og da jeg flere gange på nettet, har set disse små mini omeletter, lavet i en muffin form, tænkte jeg at nu skulle det være. Fordelen ved en omelet, er at man kan fylde den med alle de sunde ( og mindre sunde) ting man elsker. Idag var det løg, masser af chili fra haven, rød peber, tomat samt lidt bacon. Det er jo ultra nemt at lave. Jeg lynstegte løg, chili og bacon på en pande og tog den af varmen. Så tilførte jeg resten af tomaterne og den...

Husk din “mig tid“, det er vigtigt for at være glad! “Mig tid” kan være hvad som helst. Bare så længe, at det er noget du har lyst til og ikke noget andre har lyst til. Jeg er blevet rigtig god til at finde og bruge min “mig tid” og det gør mig gladere og sjovere at være sammen med. I går var jeg til min ynglings træning ” reformer træning” i Energii.dk samt jeg tog til veninde middag i KBH. Når jeg kommer hjem, er jeg fuld af oplevelser og energi. Før jeg fik de mindste unger, var jeg meget eventyrlysten og kastede mig ud i diverse projekter, som jeg også fuldførte. Men for et halvt år siden, var...